Le telecamere di Infostudio Local sono tornate sul monte Poro da Michele Dotro, nel laboratorio aziendale artigianale in cui produce nduja di grande qualità, da filiera corta. Dotro ha spiegato a Massimo Tigani Sava i “segreti” dell’orba, l’intestino cieco del maiale in cui viene confezionata la ‘nduja. “È un budello naturale, più spesso e dunque […] ...
